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赤平市

株式会社北海道加ト吉

2016/01/27 Update

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カトキチのコロッケを全国へ!

「加ト吉ちゃん〜、加ト吉ちゃん〜♪」若い人は分からないかもしれないけれど、お父さんお母さん世代なら、このCMソングを聞いたことがある人は多いはず。加ト吉は冷凍食品を中心に、さまざまな味わいを提供してきた老舗会社。現在はテーブルマーク株式会社へと商号を変えていますが、おいしさを追求する姿勢は以前のまま。

お話を聞かせてくれた人

製造課主任 内藤龍児さん

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そして北海道赤平市にもテーブルマークグループの一員となり、新しいおいしさを探し求め奮闘している会社があります。名前は、株式会社北海道加ト吉。さっそくお話をうかがいましょう。

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北海道加ト吉は何を製造しているの?

「冷凍食品です。以前はさまざまな商品を製造していましたが、グループ企業間での調整などを経て、現在はコロッケをメインに、ラーメンやうどんなどを製造しています。ちなみにコロッケは一日70万個、一年間の総生産量は1億個に及びます。ちなみにクリーム、カレー、チーズなど品種も70種ほどあるんですよ」

どうしてコロッケがメインになったのでしょう?

「ズバリ、北海道がジャガイモ王国だから。ウチの会社でつくるコロッケの原料はほとんどが北海道産なんです。テーブルマークグループのコロッケの大半がここで製造されているので、北海道産加ト吉のコロッケは、全国各地で食されているということになります。食卓だけではなく、レストラン、コンビニ、お弁当ショップなど、販路も多彩です」

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ところで内藤さんがこの会社で働くようになったきっかけは?

「前職は半導体製造の技術者です。在職中に結婚し、さらにやりがいのある仕事、もっと給料や待遇のいい職場に行きたいと思っていた矢先、この会社の求人に出会いました。待遇や福利厚生、働きやすさなど、どの面でも予想以上だったので、即座に入社を決めました。そうそう、地元でもある中空知が大好きなので、この管内で働きたいというのも大切な希望でした。働き始めて12年目、あっという間でしたね」

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人の管理も製造のシゴトなんだべあ

この工場でどんなシゴトを経験してきたの?

「当社のコロッケの製造は、お母さんが家でコロッケをつくるのと基本は同じ。ジャガイモの洗浄・皮むきなどの前処理から、ミキシング(こねる)、成形、パン粉付け、衣付け、包装などの工程で構成されています。私はこのすべての工程を経験し、現在は製造課の主任として約30名のスタッフを管理しています。

生産ラインの上で実際に手を動かして食品をつくるのも製造の仕事ですが、私のようにスタッフを管理し、作業効率をアップさせたり、モチベーションを高めたり、コミュニケーションを活発にしたりすることも製造の仕事。ものづくりは奥が深いんです」

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では内藤さんのモチベーションが上がるのはどんな時?

「管理しているスタッフの成長を感じた瞬間ですね。オペレーションが一通り出来るようになるというだけでなく、仕事への責任感や周囲への気配りまで出来るようになってくれると、心底うれしくなっちゃいます。

なので、私も一から十まで教えこむのではなく、“あなたならどう思う?”と投げかけ、自分の力で考え行動させるよう心掛けているんです」

不況に負けない食品づくり〜!

若い人たちに食品づくりの仕事のPRをするとしたら…。

「まずは、どんなに不景気になってもなくならない仕事、ということでしょうね。不況は突然襲ってくるもの。不況に弱い業界だと、どうしようもありませんからね。

あとはつくり手の創意工夫で食品が進化していくということ。新製品はもちろん定番商品でも、さまざまな工夫を凝らせば、もっともっとおいしく出来ます。おいしものをつくるって、純粋に楽しいもの。この感覚が味わえるのは、食品づくりの仕事ならではでしょうね」

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中空知エリアが大好きってうかがいました。その理由も聞きたいです〜!

「自分は歌志内市の市営アパートに住んでいます。家賃がとても安く、公園や自然も間近。日々の買い物には不自由しないし、通勤も渋滞知らずのクルマで楽々。親も近所なので本当に暮らしやすいです。もちろん高速道路を利用すれば、札幌にも旭川にも至近距離。人生をゆったり味わうなら最高の環境だと思います」

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