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釧路市

有限会社マルワ北匠

2016/01/29 Update

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まちに愛される、ワンランク上の“魚屋さん”。

多くの水産加工会社がしのぎを削る釧路。平成12年、有限会社マルワ北匠は、業務用のみならず一般のお客様にも向けた“魚屋さん”というスタイルで創業しました。市場でのやり取りは威勢が良い反面、荒々しいイメージも定着していることから、自社で展開する店舗では商品の品質だけでなく接客も徹底。まちの人々から高評価を獲得し、徐々に信頼を重ねていきました。

同社は鮭やホッケ、さんまなど素材を一つひとつ吟味し、手間ひま掛けて加工しています。今や商品は地元のお客様や観光客に好評ですが、人気にあぐらをかくことなく「ワンランク上のおいしさ」をキープすることで、リピーターを増やし続けています。更にオリジナル商品『さんまのいちばんぼし』を開発し、ブランド力にもますます磨きをかけているのです。

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有限会社マルワ北匠

創業 平成12年
所在地 北海道釧路市幸町13丁目1番5号
従業員数 約20名
拠点

釧路和商市場店(北海道釧路市黒金町13丁目25番地 釧路和商市場内)/釧路フィッシャーマンズワーフMOO店(北海道釧路市錦町2丁目4番地 釧路フィッシャーマンズワーフMOO1階)/札幌丸井今井本店(北海道札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井札幌本店大通館地下1階)

ホームページ http://946hokushou.shop-pro.jp/

主要商品ラインナップ

さんまのいちばんぼし、ほっけ開き、鮭の切り身、北釧さば半身、たらこ、いくら醤油漬、にしんの丸干し、こまい一夜干しなど

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シゴトとヒトの話

「釧路といえば北匠」を

決まり文句に。

代表取締役社長 渡部好郎さん

当社では、鮮度の良い魚介を手作業で丁寧に加工することを心掛けています。とはいえ、今の時代は商品力やブランド名だけでは人の心をつかむことは出来ません。大切なのは目の前の人が求めていることを察知して、自ら提案する力です。だからこそ当社の店舗スタッフにはお客様と会話を交わすことで、ニーズを掘り出すよう口を酸っぱくして教えています。

察知する力は、販売スタッフだけではなくつくり手にも重要です。例えばさんまを洗う作業一つとっても、手を抜いてしまえばウロコが残ってお客様の信頼を失うことにつながるかもしれません。自分の仕事が“おいしい”の言葉を生み出しているんだと常に想像するように伝えています。

当社の売上は順調に推移していますが、まだまだ認知度は高くありません。今後は『さんまのいちばんぼし』に続くオリジナル商品を増やしていき、「釧路といえば北匠」という決まり文句を定着させていくのが私の使命だと考えています。

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