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札幌市

アンシャルロット

2014/02/28 Update

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ケーキづくりの様子が見られるんだあ!

店頭に並ぶケーキは常時20数種類。苺のショートケーキ、ガトーショコラ、シュークリームなど定番の他、季節に合わせた色とりどりの限定ケーキも自慢です。他、北海道産をベースに3種のチーズをたっぷり使った濃厚なチーズケーキ『アンドゥトロワ』やマカロン、可愛らしくて季節感があふれるラッピングが感動モノの焼き菓子も種類豊富にそろっています。

店内の壁には製造現場の様子がリアルタイムで映し出され、仕事の様子が見学出来るので「この人たちがこんなふうにしてつくった商品なら」と安心して商品を頂くことができます。カフェコーナーも併設されており、飲み物とともに出来立てのケーキをその場で頂けますよ。

アンシャルロット

アンシャルロット

創業 平成12年
所在地 北海道札幌市北区北35条西10丁目3-15
従業員数 14名
ホームページ http://www.annecharlotte.co.jp/

アンシャルロット

主要商品ラインナップ

ケーキ、焼き菓子、マカロン、コンフィチュール、フルーツマシュマロ

アンシャルロット

シゴトとヒトの話

「こだわり」よりも、

ただ素直においしいものを。

代表取締役(オーナーパティシエ) 吉本晋治さん

アンシャルロット

「いい物、おいしい物をつくりたい」という気持ちはどこのケーキ屋さんでも一緒。強いこだわりというものはありませんけれど、ただ素直に理屈抜きに「おいしい!」と思っているものをつくりたいですよね。そのためには妥協せずに良質の素材を使って、どうすればよりおいしいものをつくれるのかを研究し続けることだと思います。シンプルでベーシックなお菓子をつくって、「町場のケーキ屋さん」であることを貫いていきたいなあ、と。

スタッフを指導する時に大切にしているのは、人に何かを伝える時に「伝えたかどうか」ではなく「伝わったかどうか」を考えるように、ということですね。それから、我々は日々100個、200個とお菓子をつくっていますが、お客さんにとってそのケーキはたった1つのもの。どんな時も、それを思い浮かべながら仕事をするように、というのもスタッフに対して常に言っていることです。

採用時に大事にするのは、技術や経験よりもまず人柄。技術も経験も入ってから何とかなるものですから。「お菓子が好き」という強い気持ちも何より大事です。

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